Natal União e Strogonoff de chocolate

EU SEI. Eu sumi, abandonei o blog e deixei isso aqui às traças :( Acho que às vezes a gente fica mais introspectivo mesmo e eu entrei numa fase que até postar aqui estava complicado. Acontece nas melhores famílias, né?! Mas dei a volta por cima e to aqui de novo pra encher essa página de carinho, delícias e coisas legais <3

E vou falar que esse é um retorno muuuuito digno! Olha só o que aconteceu hoje: o pessoal do açúcar União (fofos!) convidou vários @s e blogueiros para participar de um brunch de Natal. O bruch rolou lá na Casa União, que é tipo a casinha que o João e a Maria entram na floresta: lotaaaada de delicinhas (e, óbvio, sem a parte do mal).

Como eu imagino a Casa União

A União é super a favor de um mundo mais doce. Vcs já devem ter visto os sachês dos 897 tipos de açúcar, né?! Sempre tem um conselho fofo: sorria mais, abrace apertado, elogie mais (o que eu mais gosto!), curta seus amigos, semeie coisas boas, etc. E eu, Gabi, acho que quando a gente encara a vida assim, com mais leveza e doçura, tudo fica mais gostoso. Eu gosto de pessoas leves. E isso não tem nada a ver com a balança.

O brunch foi delicioso! Eles fizeram uma comidinha de Natal (ou não) favorita de cada convidado. Estava tudo MARAVILHOSO de bom (acho que posso voltar a comer só em 2014 agora).

E aí, gente, eu lá, sentadinha, comendo uma torta de palmito e: PAH! Chegam com a minha sobremesa. Fizeram strogonoff de chocolate pra mim e eu preciso contar pra vocês o que esse strogonoff significa. Juro que vai ser rápido.

Minha mãe faz esse strogonoff de chocolate desde que eu me entendo por gente. E é uma coisa muito dela, porque eu nunca comi em nenhum outro lugar, então é uma memória muito “coisas lá de casa“. O strogonoff dela é famosíssimo e todo mundo que come PIRA. Mas pra mim é muito mais do que isso, é aconchego, sabe?! É sinal de que estou com eles (moro longe dos meus pais há 9 anos), em casa, no meio de muito amor. Foi lindo, União! Muito amor por vocês! <3

E aí, como eu sou muito legal e quero que vocês também PIREM na sobremesa especial da Dona Jany (vulgo minha mãe), ta aí a receita:

STROGONOFF DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de manteiga
• 8 colheres de chocolate em pó
• 4 ovos (separe as claras das gemas)
• 200 gramas de chocolate amargo picado
• 100 gr de castanha do pará picada
• 100 gr de nozes picadas
• 100 gr de macadâmia
• 4 caixas de creme de leite
• 1 cálice de licor de amêndoas (pode fazer sem também)

Modo de fazer:

Junte as 2 latas de leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e as 4 gemes peneiradas e faça um brigadeiro (ponto mole!). Misture a gema antes de levar ao fogo, pra não ficar com nenhum gostinho de ovo. Deixei esfriar um pouco e acrescente, nessa ordem: as castanhas, nozes, chocolate amargo, licor, creme de leite e as 4 claras já batidas em neve. Misturou tudo? É só levar no freezer, pra ficar meio sorvetinho.

Façam! Vão ganhar váááários elogios com essa receita, juro!

Camis, Gui e eu lá na Casa (do amor) União

 

 

Ansiedade? Aqui não!

Sabe aquela história de “você é o que você come”? Não é balela. Alimentação é algo tão importante na nossa vida que mexe com tudo, até com a ansiedade. JURO! Combinando corretamente carboidratos, proteínas e gorduras em todas as refeições, você pode ser uma pessoa menos ansiosa.

O carboidrato é estratégico para baixar a ansiedade. Invista nos carboidratos com índice glicêmico (IG) baixo, como massas, pães, arroz e grãos INTEGRAIS. Os refinados (com farinha branca ou açúcar) têm IG alto e aumentam a taxa de açúcar no sangue, disparando a produção de insulina, sem contar que vão direitinho pra bunda (liberado depressa demais, esse hormônio faz o organismo estocar gordura).

Alguns vegetais, legumes e frutas tem poderes mágicos na luta contra a ansiedade. Coloque na sua dieta alimentos que estimulam o funcionamento do sistema nervoso, acabam com a irritação e espantam a tristeza, como estes:

ALFACE – Ótima para amenizar a irritação. O talo tem lactucina, substância que funciona como calmante. Além disso, é rica em folato. A falta desse elemento no organismo causa depressão, confusão mental e cansaço.

BANANA – Pode acreditar: essa fruta tão comum em terras brasileiras, diminui a ansiedade e ajuda a garantir um sono tranqüilo. Ela tem esses poderes por ser rica em carboidratos, potássio, magnésio e biotina. A banana também dá o maior pique porque possui vitamina B6, dando energia.

CARNE – Esse alimento possui niacina, uma vitamina do complexo B que, quando está em falta no organismo, causa depressão. Também é rica em ferro e cobre, que combatem a anemia e transportam o ferro. O zinco, presente em sua composição, é antioxidante: combate os radicais livres e retarda o envelhecimento. Além disso, seus aminoácidos fazem o cérebro funcionar melhor.

ESPINAFRE – A verdura contém potássio e ácido fólico, que previnem a depressão. Além disso, espinafre tem magnésio, folato e vitaminas A, C e do complexo B, que ajudam a estabilizar a pressão e garantem o bom funcionamento do sistema nervoso.

JABOTICABA – Essa frutinha contém ferro (que combate a anemia) e vitamina C (que aumenta as defesas do organismo). Suas vitaminas do complexo B agem como antidepressivos. Além disso, a jaboticaba é rica em carboidratos, que fornecem energia e, por isso, reanimam.

LARANJA – Rica em vitamina C, cálcio e vitaminas do complexo B, a laranja ajuda o sistema nervoso a trabalhar adequadamente. O cálcio presente em sua composição é relaxante muscular e combate o stress. E essa fruta ainda é energética, hidratante e previne a fadiga.

LEITE – A falta de vitamina do complexo B pode acabar com seu bom humor. Além de estarem presentes no leite, essas substancias também são encontradas nas ervilhas, sementes de girassol, batata e peixe. Leite também tem cálcio (que ajuda a relaxar os músculos) e proteínas (que estimulam o sistema nervoso).

UVA – Essa fruta tem uma boa dose de vitaminas do complexo B, que ajudam no funcionamento do sistema nervoso. A vitamina C e os flavonóides da uva são antioxidantes, que retardam o envelhecimento da pele e ajudam a combater o colesterol. Além disso, é energética.

Os VILÕES DA ANSIEDADE, que devem ser evitados a todo custo: chocolate, café e açúcar. Muitas pessoas acreditam que o chocolate traz a sensação de bem-estar, mas, na verdade, o chocolate alivia momentaneamente a sensação de nervosismo. O efeito é bem parecido com o de um droga. Depois que passa a sensação de relaxamento, a ansiedade volta mais intensa.

Escolha corretamente seus alimentos e CONTROLE-SE!

O dia que eu quis casar com 2!

Não, não sou a favor da poligamia nem nada do tipo. É que sempre que eu amo muito uma coisa, tenho a mania de falar: “quero casar com ele (com ela, com isso, com a banda, com a música, etc)”. E quando me contaram do COZINHA PARA 2 e vi os vídeos: MEU DEUS DO CÉU! É o casal mais tchuco do mundo e os vídeos de receita mais maravilhosos. To apaixonada e quero fazer tudo (já vi que vou passar o fim de semana na cozinha).

O projeto fofo é da Carol Thomé e Duca Mendes, que moram em São Paulo, e resolveram, como brincadeira, compartilhar as receitas super simples que faziam em casa. Super simples e DELICIOSAS! E além de cozinharem, eles que gravam os vídeos (curtinhos), editam e mostram como fazer os pratos incríveis para comer com o namorado/marido/ficante.

E tem receita de váááárias coisas: macarrão indie, rolinho de lasanha, cupcakes, cheesecake, queijadinha, strogonoff… E sério, até se vc nunca tiver fritado um ovo na vida, é capaz de fazer! Nem fogão eles usam!

Olha só uma das receitas:

Ingredientes:

• Pão de forma
• Queijo prato
• Queijo parmesão ralado
• Presunto Parma
• Creme de leite fresco
• Pimenta (opcional)

Preparo:

1. Coloque uma fatia de pão de forma em um potinho que possa ser levado ao forno e molhe o pão com creme de leite fresco. 2. Coloque o queijo, o presunto e pimenta a gosto. 3. Coloque a outra fatia do pão de forma e adicione mais creme de leite fresco. 4. Adicione parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido por 15 minutos a 220ºC ou até gratinar.

Amou? Então se inscreve logo no canal do youtube deles!

Gostoso e é light!

Quem tá de dieta ou busca uma alimentação saudável já CANSOU de ouvir falar sobre o ovo e seus benefícios. Também, coitado, passou décadas com fama de bandido e, agora que foi absolvido, tem mesmo que se mostrar. Mas você sabe por que ele ajuda tanto? Quando você inclui ovo com frequência no cardápio:

• Demora mais para voltar a ter fome
• Não perde massa magra (só gordura!)
• Estica a juventude e alimenta a memória

“O ovo é fonte de proteína completa, ou seja, tem todos os aminoácidos essenciais – uma estrutura complexa, que exige uma digestão lenta. Daí seu poder de saciar mais rápido e evitar que a fome volte logo”, conta a nutricionista Viviane Voght, da Clínica Equilíbrio Alimentar, em Monte Negro (RS).

Eu não como ovo cozido e muito menos batido nos sucos. a solução que encontrei foi fazer um delicioso omelete. Faço só com as claras e sem nada de óleo, uso uma panela antiaderente e funciona, mas quem achar que precisa, use um fiozinho de óleo de côco, mais saudável.  E o melhor, é uma opção de  comidinha prática e rápida para o dia a dia.

OMELETE DELICIOSO COM CHAMPIGNON

Ingredientes

• ¼ de maço de espinafre
• 4 ovos, só as claras (dá pra comprar as claras separas em alguns supermercados)
• sal a gosto (quanto menos melhor)
• ¼ de cebola picada
• ¼ de cenoura em cubos
• salsa picada a gosto
• ¼ de xíc. (chá) de champignon fresco fatiado em lâminas

Modo de preparo

Refogue o espinafre por 5 minutos com um pouco de água. Escorra bem e bata no liquidificador com as claras e o sal. Espalhe a mistura em uma frigideira antiaderente e doure dos dois lados. Enrole a omelete e reserve. Refogue a cebola rapidamente no óleo de côco, junte a cenoura, a salsa, o champignon e o sal. Sirva com a omelete.

Bolo de banana integral

Eu não sou muito chegada em banana (como, mas nunca será minha fruta favorita), mas o tal do BOLO DE BANANA! Hmmmm! Com canela então… OMG! Amo. E ainda revivo tantos momentos bons (minha mãe faz muito bolo de banana e eu enlouquecia de amor quando era pequena). Mas agora que eu estou me alimentando lindamente e cortei os carboidratos brancos da minha vida, o bolo de banana tinha ido embora. TINHA! Olha que delicinha mais delicinha saudável: bolinho integral, banana e aveia. Vamos fazer?

Para quem acha que bolo feito com farinha integral fica muito seco, relaxa! A banana umedece a massa e deixa o bolo meeeega saboroso. A receita original que eu vi não tinha aveia, mas como eu amo o crocantinho, acrescentei.

Um outro ingrediente que usei no experimento foi o óleo de coco. A receita original usava óleo normal e eu substituí. Não achei que interferiu no sabor, então pode colocar sem medo.

Também substitui o açúcar pelo adoçante em pó (o que é próprio pra cozinhar). Quem tiver preconceito com adoçante, pode usar o açúcar mascavo ou mel.

É uma opção super saudável, boa pro lanchinho e ótima para fazer com as amigas (meu caso! hahaha).

Ingredientes

• 14 colheres de sopa de óleo de coco (pode usar óleo de canola se não tiver)
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de aveia 
  
• 1 xícara de Tal&Qual
• 4 ovos inteiros
• 2 bananas prata amassadas
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• Aveia em flocos para polvilhar (quem quiser polvilhar canela, ahaza!)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Misture todos os ingredientes secos em um bowl. Vá adicionando aos ingredientes secos os demais ingredientes (óleo, ovos, banana). Mexa os ingredientes até obter uma massa homogênea.
3. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês. Se não tiver, pode usar uma forma redonda, com furo no meio.
4. Salpique aveia em flocos por cima da massa e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos – ou até que o palito saia seco.

DELICIOSO!

Ps.: Acho que algumas castanhas ou frutinhas secas no meio devem deixar o bolo ainda melhor. Não coloquei porque não tinha nada na hora, mas fica a dica ;)

 

Suco DO VIVO

Fiz um post há umas 2 semanas contando um pouquinho de como mudei meus hábitos alimentares, minha rotina e como essa nova postura estava mudando meu corpo e minha vida. (Não leu o post? Ai que absurdo! Hahaha! Lê aqui então). Contei também que vira e mexe descubro uma novidadinha no mercado saudável, citei a chia (amor eterno, amor verdadeiro) e meu suco verde do coração. Como estava tomando o suco há pouco tempo, não falei muito sobre o bonitinho, mas agora já posso. E com vocês… O SUCO DO VIVO!

O suco verde DO VIVO foi um achado pra mim! Não tenho tempo para lavar couve, picar frutas, bater meu próprio suco todos os dias, lavar louça e tal (também rola uma preguicinha de fazer suco só pra mim, confesso). E nunca faria em casa um suco tão completo como a Do Vivo faz. O suco é uma refeição completa: a água é extraída da maçã, pepino ou chuchu, tem grão germinado (grãos germinados são os únicos alimentos que chegam ao nosso organismo com o seu potencial vital totalmente inalterado. Um grão germinado pode ter seu teor de minerais ou vitaminas multiplicado em cerca de 20 vezes!), inhame, batata doce ou cenoura , abóbora, grama de trigo (fonte de vitaminas, minerais, cálcio e tem uma grande concentração de clorofila), hortaliças, verduras, gengibre e hortelã.

E é gostoso! Ele não tem aquela consistência pesada dos sucos verdes que a gente faz em casa, porque é super coadinho, então fica bem mais fácil tomar. Geladinho então, é uma delícia.

O suco DO VIVO funciona assim: vc paga a mensalidade e eles entregam todo dia na sua casa (entre 3h e 6h da manhã) o suco fresquinho. Ainda dá pra escolher o tamanho da garrafinha: 300 ou 500ml (bom pra dividir com alguém). Fiz a assinatura da garrafinha de 300ml e paguei R$250. Dá uns R$11 por garrafinha (vamos lembrar que trata-se de uma refeição completa, riquíssima nutricionalmente, saudável, fresquinha e ainda entregue em casa), nada caro para quem paga R$60 numa pizza lotada de gordura #ficaadica.

Outra coisa, o suco DO VIVO tem 94% das quantidades de vitamina C que a gente necessita por dia. Sabe por que isso é bom? É um espanta gripe natural. Minha equipe tá toda podre essa semana, todo mundo gripado e tomando injeções e eu to aqui, inteirona. E tem mais um montão de vantagens! Me sinto mais disposta pela manhã, consumo vários nutrientes que às vezes ficavam de fora da minha alimentação e sinto que estou fazendo um bem enorme pro meu organismo (ele tá agradecendo). Dá uma olhadinha na tabela nutricional:

Sabe o que é mais engraçado? Já to tããããão fã do suquinho verde que sábado e domingo, que o suco não vem, eu sinto falta. Mesmo.

Como o slogan deles diz: “LEVE VIDA PARA DENTRO DE VOCÊ“. Quem também curtiu, pode entrar em contato com eles pelo site, pelo facebook ou pelo telefone: (11) 4323-8486. 

 

 

Segunda DETOX!

Segunda-feira é o dia oficial de começar a dieta (ou recomeçar, né). Principalmente pra quem, como eu, exagerou muuuuito no fim de semana. E depois das calorias sem limites acumuladas, nada melhor que desintoxicar! Separei umas receitinhas supimpas para incorporar um hábito incrível na nossa vida: tomar sucos frescos (daqueles feitinhos em casa). São alimentos puros e nutritivos que oferecem ao corpo vitaminas e sais minerais (muito do que ele necessita para se manter saudável).

A grande quantidade de alimentos crus livra o corpo de toxinas, dando uma sensação refrescante e tornando-o energizado e relaxado, ao mesmo tempo. Os alimentos puros suavizam a pele, tornam os cabelos brilhantes, a respiração livre e todo sistema orgânico fica tão regulado, que você não precisará mais se preocupar com ele. Gripes e resfriados diminuem muito também!

VAMOS FAZER SUQUINHOS?

Suco Anti-Depressão

Ingredientes:

• 3 beterrabas
• 1 punhado de espinafre
• 4 cenouras
• 1/2 maçã
• 1 punhado de salsa

Suco Anti-Envelhecimento

Ingredientes:

• 4 cenouras
• 1/2 beterraba
• 3 folhas de beterraba
• 1 florete de brócolis
• 3 couves-de-bruxelas
• 2 cebolinhas.

Suco Anti-Celulite

Ingredientes:

• 1/2 pepino
• 1 beterraba
• 1/2 maçã
• 4 cenouras

Suco Emagrecedor

Ingredientes:

• 1 copo (200 ml) de água
• 1 maçã ou 1 banana (pode optar por uma das duas, ou metade de cada)
• 1 col. (sopa) de linhaça
• 1 col. (sopa) de gérmen de trigo

Sucos Energéticos

Ingredientes:

Sucos de erva cidreira com limão:

• 1 xícara (chá) de folhas de capim santo picadas
• 200 ml de água
• 3 colheres (sopa) de mel
• Suco de 2 limões
• Gelo

Sucos de erva cidreira com kiwi:

• 1 xícara (chá) de folhas de capim santo picadas
• 100 ml de água com gás
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 kiwis descascados e congelados

Sucos de erva cidreira com morango:

• 1 xícara (chá) de capim santo picado
• 200 ml de água
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 xícaras (chá) de morangos congelados

Sucos de erva cidreira com laranja e abacaxi:

• 1 xícara (chá) de capim santo picado
• 200 ml de suco de laranja
• 3 colheres (sopa) de mel
• 2 rodelas de abacaxi (2 cm espessura cada) congelado

Risoto de camarão com shimeji e alho poró

Vou aproveitar que estou aqui morrendo de fome (meus amigos de trabalho adoram me fazer sofrer, sempre saem pra almoçar no jantar! Hahahaha) e compartilharei com vocês o meu feito culinário no fim do ano.

Cheguei em Minas para o Natal e minha mãe já mandou “um dia você vai para a cozinha”. Fiquei um pouco com medo, afinal de contas, assumir as panelas da senhora minha mãe é uma responsabilidade GIGANTE. Ainda mais quando o brinde é: cozinhar para a família! Mas a recompensa também é proporcional… Fiquei muito feliz que todo mundo aprovou e elogiou bastante.

Então, vamos lá: RISOTO DE CAMARÃO COM SHIMEJI E ALHO PORÓ!

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa margarina
• 200g cogumelo shimeji
• 500g de camarão
• 100g de alho poró
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 2 1/2 Xícaras de arroz arbóreo
• 150 ml vinho branco seco
• 2 Cubo(s) caldo de legumes (eu fiz o caldo com legumes frescos, fica mais gostoso. Mas vale usar o cubo também)
• Molho shoyo
• Água fervente
• Azeite
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Antes de qualquer coisa, coloque 1 litro de água para ferver com o caldo de legumes e deixe essa mistura por perto, pois servirá para cozinhar o risoto. Depois, lave o camarão e refogue no azeite com um pouco de alho poró. Reserve. Em uma frigideira coloque um pouco de manteiga e passe o shimeji, temperando com shoyo. Reserve também. Em uma panela maior (existe no mundo uma panela própria pra risoto, mas qualquer uma com fundo mais grosso serve) coloque 3 colheres de manteiga, espere derreter e acrescente o restante do alho poró, o alho e a cebola picadinhos. Assim que a cebola dourar e o alho poró diminuir, refogue o arroz arbóreo. Frite bem e logo após despeje o vinho branco. Quando o cheiro do álcool sumir, comece a regar o risoto com a água fervente+caldo de legumes. Acrescente o caldo até o arroz ficar al dente. IMPORTANTE: não pare de mexer, ou vai grudar tudo na panela! Junte o camarão, o shimeji, o parmesão e uma colher de manteiga ao arroz. Misture tudo até o queijo e a manteiga derreterem e prontinho! É só servir e aguardar os elogios!

Opcional: separe alguns camarões para decorar o prato no final. Fica lindo.

Sobremesa dos céus!

O meu feriado não foi dos melhores. Fiquei MUITO gripada, muito sem ânimo e o clima em São Paulo não ajudou (só choveu e esfriou). Passei 70% do tempo vendo filmes e arriscando coisas gostosas na cozinha. Sabe comé, né, quando a gente fica carentezinha, só um bom brigadeiro salva.

Pois bem! Fui pro fogão e inventei uma delícia. Tão delícia, mas tão delícia, que acho que todo mundo merece provar. E já que segunda-feira não é fácil pra ninguém, essa sobremesa traz um pouquinho de felicidade.

TAÇA DO AMOR

Ingredientes:

• 1/2 pote de nutella
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de manteiga
• 1 dedinho de leite (foi super no olho)
• 100 gramas de bolacha maisena
• 100 gramas de castanha de caju
• 50 gramas de macadâmica
• 1 pote de sorvete (escolha um sabor que combine com chocolate, tipo creme, baunilha, limão, macadâmia, coco)

Brigadeiro de nutella:

Junte o leite condensado, a manteiga, a nutella e o leite e faça um brigadeiro normal, até soltar da panela. Não deixe ficar muito duro, porque a intenção é deixá-lo “de colher” e não enrolar.

Farofinha:

Bata no liquidificador (ou no mix) a bolacha de maisena, a castanha de caju e macadâmia.

Montagem da taça:

Comece colocando uma quantidade generosa de brigadeiro, coloque o sorvete, a farofa e termine com outra camada de brigadeiro. E PRONTO! Bom apetite ♥

SPA em casa

O verão está aí e geral está pensando em ficar em forma para os vestidinhos, sainhas e biquini. Bom mesmo seria passar uns dias no SPA e voltar com tudo em cima… OH WAIT! Quem tem tanto tempo assim disponível hoje em dia? Imagina chegar pro chefe e falar: “vou ali, fazer uma dieta, e volto logo”. Hahahahaha! Improvável. Mas e aí, qual a solução então?

Porque assim, quem esperou o inverno toooodo pra cuidar da alimentação tem pouco tempo pra correr atrás do prejuízo e, nesse caso, qualquer ajuda e incentivo vale OURO. Eu comecei hoje o corre corre! Ganhei 1 semana de SPA em casa do All Light Gourmet. Como funciona: você contrata o serviço e recebe todo dia, fresquinho, todas as refeições (almoço, lanche e jantar). São cardápios de baixa caloria, bem gostosos e saudáveis, pra facilitar o processo de emagrecimento. O All Light acredita que “uma alimentação light não precisa ser sem graça”. Ainda bem, né?! E a minha primeira experiência já foi incrível: almocei LASANHA. Nunca, em nenhum outro regime, lasanha entrou no cardápio.

E, além de ser uma delícia, a entrega do kit encanta qualquer pessoa! Você recebe uma sacolinha linda, toda delicada e com TAGs fofas.

“A variedade é o grande segredinho da chef, para não deixar que a dieta caia na monotonia. Todo dia tem um prato diferente. Nada é congelado e as refeições são entregues diariamente para que o sabor e os nutrientes de cada alimento sejam mantidos”. Demais, né?! E 0 trabalho, 0 louça suja, 0 peso na consciência.

Hoje foi o primeiro dia e já AMEI. Depois conto pra vocês o final dessa experiência e o resultado na balança ;)