Moldando afeto
Semana passada o blog de um querido comemorou 1 ano de vida. O Moldando afeto é o blog de receitas/ culinária/ gastronomia/ afins mais lindo que existe no mundo! E foi com ele (blog e blogueiro) que aprendi várias coisas que sei hoje, por isso decidi fazer essa ‘homenagem’.
O Gui é meu amigo há alguns anos e além de cozinhar DIVINAMENTE bem, molda afeto não comestíveis. Com ingredientes pra alma, sabe? Ficamos com o coração satisfeito e com aquele sorriso de quem entrou num banquete.
E, como tudo que é bom a gente quer contar pra todo mundo, vou compartilhar com vocês um pouquinho do que tem no Moldando Afeto. Escolhi uma receita que eu AMO, é bem fácil e sempre me faz pensar no Gui (ele que me ensinou a fazer massa fresca).
- 400g de fettuccine ou spaghetti
- 4 gemas de ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 150g de bacon picadinho
- 200ml de creme de leite (de preferência o fresco)
- sal
- pimenta do reino moída na hora
Refogue o bacon na manteiga até que ele fique bem corado. Separe as claras das gemas, colocando-as em um bowl (as claras podem ser usadas para alguma outra receita).
Tempere as gemas com sal e pimenta do reino moída na hora. Cuidado com o sal pois a receita leva bastante bacon e ele já costuma ser salgado por si só. Junte o creme de leite e bata com ajuda de um fuet ou um garfo. Reserve.
Cozinhe a massa. Escorra e misture o bacon e o molho. Você deve se perguntar: as gemas ficam cruas no creme de leite? Sim. As gemas não podem cozinhar! Elas simplesmente esquentam quando você coloca o molho na massa e bacon quentes. Não se preocupe, fica uma delícia assim mesmo. Sirva com queijo pecorino ralado (ou parmesão). E não se esqueça do que dá nome ao prato: basta moer bastante pimenta do reino preta por cima. Se você não tem um moedor, coloque pimentas em grão dentro de um pano de prato e bata nelas com um martelo de cozinha, triturando-as.
Incrível, né? A receita original está aqui. E não deixe de visitar o Moldando Afeto sempre :)
Para cozinhar ouvindo:
